torsdag 9 februari 2012

Kroppkakor

Under hela min barndom var jag storligen övertygad i frågan vad jag skulle traktera gästerna på min eventuella framtida bröllopsmiddag. Nämligen Kroppkakor, den Småländska varianten, och därefter Ostkaka med hjortronsylt och grädde. Lokalpatriotiska smaklökar så det förslår. Min mormor och även min moster i Anneberg gjorde mig lycklig de gånger det bjöds på just kroppkakor vid besök. Maken är även han över hövan förtjust i dessa mastiga godsaker, dock inte i den utsträckningen att han ville ha det på vårt bröllop, då blev det rådjurssadel istället, men tillräckligt mycket för att ett lyckans skimmer ska börja stråla om honom när han kommer från jobbet och inser vad som står på menyn.

Här följer recept och en stegbeskrivning som jag själv hade behövt när jag började tillaga denna rätt.

Kroppkakor
för ca 4 personer

Koka potatis så den mosad blir ungefär en liter, låt den svalna och mosa den sedan på valfritt sätt.


500 g fläsk
3 lökar
skäres fint och brynes tillsammans, tillsätt
ca 1 msk grovmalen Kryddpeppar


Ca 1 l pressad potatis 
2 äggulor
1 dl mjöl
Arbeta samman och forma degen till en längd



Skär en bit
Platta ut på mjölat bord, med mjölad hand


Lägg i fyllningen


Vik upp kanterna, och rulla kroppkakan slät


Lägg upp på mjölat bord


Koka upp lättsaltat vatten, sänk temperaturen så det endast sjuder. 
Lägg i kroppkakorna och låt sjuda i tio minuter


Avnjutes med skirat smör och lingonsylt


4 kommentarer:

  1. Det vill jag prova på nån gång! Måste bara fråga för säkerhets skull, med fläsk, menar du då själva fläsket, alltså vitt och dallrigt, eller fläsk som i fläskkött, det som vi kallar griskött? Tror vi har lite olika benämningar mellan Sverige och Finland.
    Sen tror jag att jag har missat vad du gör på dagarna. Jobbar du någonstans, eller är du kanske hemma med yngste sonen?

    SvaraRadera
    Svar
    1. Hi,hi,hi!
      Jag menar sidan på grisen, alltså inte endast det vita även om det allt finns en del av det med på just sidan.

      Och beträffande vad jag gör så har jag i några år arbetat som behandlande fosterhem, ett alternativ till HVB-hem, men då min ungdom inte uppfyllde socialtjänstens krav så avbröt de behandlingen. Just nu står jag i ett skede där jag överväger om jag ska fortsätta eller försöka mig på något annat. Men eftersom jag då i huvudsak arbetar hemifrån så är jag ganska mycket hemma.

      Radera
  2. Ser väldigt gott ut och jag kanske både testa =)
    Jag vill även öska dig en trevlig fredag!!

    SvaraRadera

Hej!
Vad roligt att du vill lämna ett litet spår på min blogg!