Hjärtefrukost och Tranbärsbröd

Min tribut till Alla Hjärtans Dag var att vispa ihop några ägg med röd karamellfärg, steka i pepparkaksmått och bjuda familjen på.

Tillsammans med ett nybakat Tranbärs- och Aprikosbröd med solrostopping. Just tranbär är ett bär Mellan gillar att plocka då det innebär en viss spänning. Står man stilla medan man plockar, sjunker nämligen fötterna ner i myren, och det är uppenbart jätteroligt.

Blötlägg över natten.

75 g tranbär

100 g aprikoser

Häll av vattnet och spara det

Mixa frukten och blanda med 

450 g rågsurdeg

900g av vattnen

25 g jäst

1350 g vetemjöl

275 g grovt rågmjöl

40 g ljus sirap

Älta degen i 10 minuter i maskin eller det dubbla för hand, tillsätt

45 g salt

Låt vila i 30 minuter

Forma tre runda bullar

Doppa dem i toppingen, här solroskärnor

Låt jäsa i jäskorg eller på plåt 1,5 timmar eller över natten

Sätt ugnen på 250 grader med en tom plåt på nedersta falsen

Sätt in bröden och häll en kopp kallt vatten på den tomma plåten

Sänk temperaturen till 200 grader efter en stund

Släpp ut ånga efter 20 minuter

Bröden är klara efter 35 minuter

Jag önskar er alla en härlig dag!