Experiment Björksaft

I vintras smakade jag varm Björksaft och det var oanat gott. Jag köpte en flaska vilken jag sedan smuttat på och analyserat efter bästa förmåga. Nu tyckte jag att det var dags att pröva själv. 

Så igår, när vi hade uppehåll i gråvädret, tog jag två av mina trogna plockare med mig och gick till skogs. Vi repade mjälla små björklöv, lite här och lite där för att inte ta ihjäl några träd, till dess händerna hade skavsår och kassarna fyllts på. Då styrde vi åter stegen hemåt och funderade under promenaden över ifall löven kan klassas som ekologiska eller ej. Och om inte, finns det då oekologiska björklöv?

Koka saften fick jag sedan göra på vedspisen då min nuvarande elektriska häll inte är dimensionerad för mina stora grytor. Tur att den älskade vedspisen är det då. Den är också väldigt bra i höjd för mig som blott mäter 164 cm i strumplästen och ofta får stå med axlarna vid öronen för att kunna jobba vid en normalhög bänk.

Saften blev i alla fall mycket god. Kanske inte som fikasaft men som måltidsdryck gärna utspädd med bubbelvatten tror jag att den kan bli fenomenal.