Wokad Cajunlax

Jag slog till och gjorde matlista sista dagen på julledigheten. Sedan for jag och jobbade, hämtade barnen, lämnade de två äldsta i stallet, tog med mig Yngste till affären tillsammans med min jättelånga inköpslista. Det går väl att sammanfatta så här: 

Inte det smartaste jag har gjort!

När vi slutligen kom hem, efter att ha hämtat de andra två, och burit in alla kassarna var krafterna helt och totalt slut! Att packa upp all mat kändes näst intill oöverstigligt. Tack och lov hade Yngste, tjatat om Wienerbröd och då han skött sig över förväntan i butiken hade jag gått hans önskning till mötes. Dessa små godingar blev nu vår räddning. Vi kokade kaffe och satte oss helt enkelt och fikade riktigt ordentligt innan vi tog itu med kassar och matlagning.

En av rätterna som stod på min lista var Wokad Cajunlax. Receptet är ett ViktVäktarrecept då jag tänkte att det dels kan vara bra som motvikt till gräddiga köttbullar och annan härlig julmat men främst för att det är så gott, och den tänker jag dela med mig av här och nu:

Wokad Cajunlax

ca 6 port

1,5 dl Oystersås

1,5 krm chilipeppar

4 krossad vitlöksklyftor

1 kg laxfilé

Blanda såsen

Skär laxen i mindre bitar och blanda i

Låt stå och marinera minst en timme men gärna längre

Jag rörde ihop det hela kvällen innan vi skulle äta det

3 röda paprikor

20 färska champinjoner

10 salladslökar

olja

1 fiskbuljongtärning

4 dl fraiche

salt och peppar

Skär grönsakerna i önskad storlek

Hetta upp olja i en panna

Woka några minuter

Salta och peppra

Ta sedan ur grönsakerna

Hetta upp pannan igen

Woka laxen försiktigt några minuter

Tillsätt buljong, fraiche och grönsaker

Smaka av med salt och peppar

Låt puttra tills laxen är färdig

Servera med nudlar eller ris