Blåbärssylt och våfflor

Vi åt våfflor igår, vi liksom många andra. Men då ingen av skafferiets kvarvarande syltalternativ föll herrarna på läppen fick jag ge mig ut i förrådsfrysen och rota fram det sista av sensommarens blåbärspaket vilket Yngste och jag raskt omvandlade till sylt.

Blåbärssylt

1 kg blåbär

2 dl vatten

Kokas ihop i några minuter

4 dl syltsocker

Blanda i och rör tills det löst sig

Fyll upp till kanten på rena, varma glasburkar.

Om satsen dubbleras bör något slags konserveringsmedel tillsättas exempelvis natriumbensoat.

 

Nygräddade våfflor i all ära, men godast är de dagen efter, kall, mjuka, med smör och socker på till en rykande kopp nykokt kaffe.